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主料：红豆适量 水适量. e2 j2 q8 V; L4 M; @9 q* _
1 B1 W+ ]0 p, T# D+ N( ?+ Q莲子百合红豆沙的做法步骤* _& w! l1 \0 X/ p
1. 红豆洗干净，水中浸泡2个小时以上； , V ^, Y% }& D# v: S8 b
2. 用高压锅把红锅煮烂。- ^; m& Q) M8 p2 i$ _5 [
3. 煮好的红豆捞出来，把煮红豆的水放在一个大盆中。在盆上面放一个筛子，取一勺红豆放在筛子中，筛子的一半浸在水上，用勺子按压红豆，这样红豆沙就被下面的水带走了。筛子里剩下的豆皮扔掉。
( [+ C. I7 o7 m4 { i$ d4. 反复上面的步骤，直到把红豆都按压完。这时就获得了浓浓的红豆沙。如果将红豆沙在纱布上过滤一下，就得到了细腻的红豆沙馅。
1 z) q# N/ R! K2 d( d& R/ E5. 做好的红豆沙可以煮甜品，也可以用来包馅。( Z5 s" J/ J+ x
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发表于 2013-4-29 14:19
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