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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:50 编辑 % Q" f6 n) R/ H
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用料：排骨、荸荠 / ~ W% ]# _5 |6 R1 h
调料：酱油、白砂糖、香醋、番茄酱、浓缩橘汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精、大葱、大蒜（白皮）、姜、淀粉、花生油
" {! }+ V" ? A十香醉排骨做法：
7 D! p% F# ~) y4 l, y" L# k 1、将排骨切小块，加苏打粉，精盐，少量料酒抓匀腌制一个晚上待用；5 t7 ?, o' I q2 p, e: v( |
2、淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；
$ [# E; B+ S4 i( R0 o0 {/ [ 3、将里切好的排骨上浆挂糊，备用；
1 a1 f7 A- |5 m0 @ 4、荸荠拍扁切碎，每粒四开切；
; r5 u! v6 D* O- N) o 5、葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；
4 L4 a z, w0 P' R& K; Y. { 6、将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用；
$ E U0 z7 X% Z w 7、锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；
, l ^$ Z+ ], M4 K 8、炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀；
8 }2 f X/ X0 R8 s% E 9、排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。7 V$ O+ @" K$ I9 \3 r4 u* x+ Y5 T
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发表于 2013-4-24 20:45
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