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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:50 编辑 s9 r/ A& k2 M p
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主料：中筋面粉200克 五花肉500克 玉米350克 葱4棵 清水适量 7 [; [( J; V' V' r+ O
辅料：芝麻油1小匙 酱油1.5小匙 鸡粉1小匙 砂糖1小匙 生粉1小匙 盐0.5小匙5 c5 t) ^9 Z6 u
$ a$ i1 `/ H: y' h猪肉玉米饺子的做法步骤, H6 s$ H! f6 H
1. 把馅料的材料准备好。7 c$ j1 A6 {, B0 C
2. 玉米洗干净并沥干水分。
: A' q4 H( x3 g3 U- L3. 葱洗干净，切成葱花备用。8 e" F# M! t+ X% d' v6 i- o
4. 五花肉去皮剁成肉馅，加入所有调料，并搅拌上劲。
/ n* L9 e! R) _5 I$ X( R# q5. 加入玉米粒。
+ Z6 d8 ]- ^8 h9 s! I7 f: ^2 s6. 拌匀后加入葱花。
7 N2 x$ `' U5 N' S7. 充分搅拌均匀。8 I: {: K4 W1 l1 h
8. 饺子皮的做法：
|0 a; f8 Y3 g0 s2 j把饺子皮的材料准备好。& u7 {" o3 [8 ?% ~% c9 t9 d# k
9. 把水慢慢加入面粉中，一边倒，一边用筷子轻轻搅拌，搅拌至片状。& X& N$ Q: W5 F# P* L! q9 ]
10. 开始用手揉面，把面团揉到光滑，盖上保鲜膜，静止30分钟。) g$ O. E8 b e5 o Z( W
11. 取出，分割成适合自个案板的大小的份量，我分成三份。把面团擀成薄片。
1 Z8 W4 x0 }/ n8 f! X+ G$ ?+ L12. 用分割模在擀好的面片上按一下。5 O q' z/ T: ]
13. 漂亮的饺子皮就出来了，往两面洒点干面粉，以防粘贴。
r9 E7 ?( u! H1 E& Q14. 开始包饺子了，准备好一碗清水，以防饺子皮不粘时可以点一下。1 R2 X- O" ~ y" o l6 Z0 U
15. 取一片圆面片，放入内馅。' c0 r6 ]* _5 n( f' p- s& A2 o
16. 将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，慢慢地向前褶，并将两端封口处捏紧。
7 r& J! Y! f' x. M17. 包好的饺子。$ f6 \4 J, N: X0 N2 C4 ?) U
18. 包了一大碟，虽然很努力了，但还是有个别饺子的皮给包破了。
3 D+ L6 `5 J9 e19. 煮饺子，水开后下饺子，搅动热水，大火煮开后，再加点冷水，煮到饺子浮起来就可以了。
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发表于 2013-4-23 22:22
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