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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:51 编辑
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客家咸鸡
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原料：鸡1只
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+ B: k! y) k% k3 q; z$ d调料：食盐适量、姜适量
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" L# z- R# I- R7 A+ T! _做法：1、鸡新鲜宰杀的活鸡一只，收拾干净，鸡爪和内脏另用。光鸡放入砂煲，加水没过鸡身，大火烧开，加一块姜，不加盖煮5分钟后，关火盖上盖子，鸡在原汤里浸30分钟
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) w( @: Q# v7 n0 [ l( @ 2、浸熟的鸡捞出，擦干水分，趁热全身抹盐，里面也都要抹到，稍作按摩，晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上" j4 y3 X0 W& Y" b/ S
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3、吃之前从冰箱取出，斩块装盘，下面垫数片姜，上锅蒸约10分钟即可食用 ' a" }8 ]8 B. m2 \1 d( ? i
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8 Q- E) N0 e; C原料：鸡1只! m5 O9 z2 p; v
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; E' V' }, q9 c8 `9 `做法：1、鸡新鲜宰杀的活鸡一只，收拾干净，鸡爪和内脏另用。光鸡放入砂煲，加水没过鸡身，大火烧开，加一块姜，不加盖煮5分钟后，关火盖上盖子，鸡在原汤里浸30分钟
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2、浸熟的鸡捞出，擦干水分，趁热全身抹盐，里面也都要抹到，稍作按摩，晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上# h7 I8 K3 H6 `% m
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3、吃之前从冰箱取出，斩块装盘，下面垫数片姜，上锅蒸约10分钟即可食用 k' E* A( i% j& F, X; D! ^4 v; o
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发表于 2013-4-19 21:28
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