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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:51 编辑
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! m- B$ N0 {. |, _; @( q- A主料：海茸15—20克 肋排150克
! j( }+ j0 ~9 _7 H; A辅料：枣4-5颗 姜3-4片0 {7 t* n, }$ z' \; T
3 u" Y: V+ K% T! Z" ]海茸排骨汤的做法步骤
4 g( I4 E. V0 l- j5 y1. 海茸剪短，放凉水里泡发3小时，开水里焯一下备用# T, Q8 x# s0 W* ^4 D
2. 排骨焯一下水! S: P2 E0 w1 m6 O% b. W! b8 J
3. 红枣洗净放清水里浸泡8 I. _8 q; u" u! ^4 [# j
4. 取一砂锅，放入海茸、排骨、红枣、姜片，2 ?& k* I) x Z6 k8 G
5. 加入1000毫升清水; f2 T7 l, @( U, z$ D3 }
6. 大火烧开，小火炖煮一小时至肉烂，加入适量盐调味即可
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6 o( i g# p1 E' ^: g" ]4 r小贴士0 j @5 p4 [' H) X
海茸一定要用凉水泡发，泡发后可以直接使用，但如果嫌其腥味太重，可以焯一下水；) R, w7 F) t, |5 U( V2 ?
此汤中也可以放入冬瓜200克，加入的水再减少一些，味道也十分好；! t5 ]- P& U" e# t& W1 }$ X
不用放别的调味品了，只用盐就好，原汁原味。
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发表于 2013-4-13 14:09
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