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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:53 编辑 % t+ T: J% R# u1 I
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, V+ q2 S/ S% C& z2 h& }: a切糕6 K% Z A. Y8 B; @) N
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主料：糯米，红枣，白糖适量，清水6 ]0 f: _0 n* ]" i3 `
8 I5 c! `; j( Z& `& N制法：1、将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟。捞出。, a! Y6 V4 \3 }$ r
, r- q7 d: \4 @ 2、蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水。边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状。盖盖子继续蒸制20分钟。' ]- y. Y9 [1 W5 o& z" P$ B
& `5 q+ R8 p# ~7 ]# P+ _ 3、把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。铺上一层糯米，用铲子压实。5 T* l R- i( s B
3 S% u0 M* p2 \ 4、再铺上一层枣，按压实。再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米。用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时。取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。
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发表于 2013-3-19 13:26
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