娘惹叻沙

清淡的云

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

7 j* y! }( f+ t" l S% j ⒂⒂⒂ ⑼⑼⑼ % N+ ^$ H+ e7 }3 y7 G" c% }Laksa，华语里面叫叻沙，标准的娘惹风味。娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辣味，而里面的主食也是一定要用粗米粉。在精品超市有卖粗米粉和叻沙酱的，平日家中常备，一个人或者想念这口的时候，煮上一碗方便快捷又美味的叻沙，就像泡一碗面那样来的容易，但比泡面美味不知多少倍。 喜欢叻沙，是因为它的味道够霸道。浅尝一口，那浓浓的椰香和过瘾的辣味霸道的侵占你的味蕾，咽入喉中既刺激又舒服。刺激是因为辣椒劲量的缘故，舒服是因为椰浆的作用。加入椰浆不仅可以有效的中和舒缓辣椒带来的刺激，还可以让汤底变的浓厚，入喉间丝滑顺畅。 主料：粗米粉200g 鲜虾3只 鱼丸5个 豆泡50g 豆芽50g 辅料：叻沙酱20g 椰浆100ml 鱼露1茶匙 盐1/2茶匙 糖1茶匙 ( r. x+ B- I5 o; l9 t, n6 i$ C' \ 2 n. d B- ~/ n娘惹叻沙的做法步骤： 4 r5 b* }; U0 G( ?3 |1. 鱼丸退冰，豆芽洗净，鲜虾挑虾腺处理干净。 2. 豆泡对角切开，更容易入味。 + o4 U" c$ d$ P6 Y5 Z$ l% L8 M3. 小锅加水煮开，先烫散米粉捞出码放在碗内，再焯烫豆芽至软捞出。 4. 焯烫完豆芽再焯烫一下鲜虾，虾变色后捞出码放在碗内。 ! |6 I8 A+ o9 i& m5. 新锅加热，放入叻沙酱。 6. 加入开水和椰浆，如果没有椰浆可以用牛奶代替。 + u0 f+ M4 E6 H1 o6 o) ^7. 加少许鱼露、盐、糖调味。 8. 放入鱼丸和豆泡，小火煮约3-5分钟，煮好后连同鱼丸、豆泡、汤汁一起倒入米粉碗中，浸泡片刻即可食用。 9 q: u1 @! P( R9 I* C) x k* i ! j, [2 S& c- H+ q2 ^. `小贴士： 1、米粉买不到鲜的也可以买干的粗米粉。 ' S% v3 U. q i' E( z# _/ ^2、没有椰浆可以用牛奶代替，但味道会逊色一些。 3、我喜欢出锅之前加入少了浓缩鸡汁，味道会更加鲜美，没有的话可以不放。 ⑼⑼⑼ ⒂⒂⒂