豆豉酸菜鸡(酸菜,鸡,食盐,姜,蒜)

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ｓｓｓ яяя 豆豉酸菜鸡 3 s; {- S' Z5 w/ I 原料：酸菜400克、鸡半只 2 J6 S" M" H/ R8 O6 a 调料：食盐4克、姜6克、蒜5瓣、八角1个、料酒10克、生抽8克、香芹2根、大葱8克、白糖3克、泡椒6个、豆豉辣酱10克、植物油适量 8 v) n* a7 ]/ w @- w2 y+ O4 n; d& `6 s $ ^- v; @! I r3 B% X4 K5 D做法：1、鸡斩块，葱切段，姜、蒜切片;香芹洗净切段 + m% u1 V: R7 F5 o' x 2、鸡块用加了姜、大葱和料酒的水飞过，捞出待用 0 G$ g! v+ ]0 \3 {# M+ a2 r' i ) p( s# \% c, m# q# Q, o$ X 3、酸菜切成小块，用温水多清洗几遍，攥去水份(不要攥得太干，口感会不好) 0 ?7 H! s: U v0 n" F 1 _+ ^5 F, M# B; w9 N9 G 4、净锅入油，下入焯好的鸡块和葱姜蒜，中小火煸出油脂，炒至金黄色后盛出锅内下入泡椒、豆豉辣酱，煸出红油 4 l& A9 Q" U( G6 s4 y; {; c- I 8 E. C% T0 Y! q, S" W0 k 5、下入酸菜、白糖、料酒、生抽，煸炒至透，下入炒好的鸡块，中火炒匀后加入适量开水，放入八角，大火烧开，关中小火烧半小时至四十分钟(视鸡肉熟透)，放入香芹翻炒均匀、加盐调味即可出锅。 яяя ; }; @$ U) A7 L5 i& [( nｓｓｓ