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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑 2 d$ g2 g8 }. f& i: z2 p
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主料：面粉 ! m5 J. b8 W }5 b: n
辅料:南瓜80克 紫薯80克 鸡蛋3个 盐2克 高汤适量
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惊艳三色面的做法步骤:5 s1 r8 H8 r5 G" e2 m2 y
1. 将南瓜丁和紫薯丁切碎，蒸熟1 _: X, h7 u$ u2 V1 a7 R
2. 蛋清倒入面，代替水来和面) @7 n5 `% p& E8 q4 `( u% h* W
3. 紫薯搌碎
6 m+ ^6 o) E& S% ]; b; k# g4. 面粉中掺入蒸好的紫薯，用手揉至光团。我偷懒了，用的面包机
+ ^4 M8 v7 x% {! c: P' a5. 把面团拿出来，用擀面杖擀成圆片状) Y v; N7 C0 S9 P. Z8 ]. q3 f
6. 厚度在2mm左右，或是根据自己的喜好来1 |( H2 K- o1 T; J2 y1 e
7. 反复正反面折叠后用刀切开
' q$ g$ r4 W m. [# P8. 这是切好的面条$ @% J9 P3 q. H, K( E" e v- L2 Y2 v
9. 另外二个面团也是这样处理
( j' N/ T/ ]- b1 c: h10. 紫薯面条
8 W3 z/ r) Z0 C3 C- _3 h4 a8 ~* J% K11. 南瓜面条3 t( F$ E3 I/ E
12. 把面放水里煮至半熟
3 E+ O2 |0 X8 m1 D, v2 ^13. 锅里加入清汤和配菜、盐
3 y" _# N1 S1 k7 |14. 把面倒进煮入味。) s8 b; f9 ]2 Z( V+ B$ G
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发表于 2013-3-16 21:56
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