源自宫廷的酥香小点心。【桃酥】

清淡的云

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︼︼︼ ｐｐｐ $ l" Z2 L7 C& K0 b$ B2 ?" t桃酥真的是样红火了很多年的小点心。它最早起源于宫廷，那个时侯是只有皇亲国戚才能享用的点心。再后来传到民间，几百年来，历经各样历史变迁，桃酥的做法也较之早初有了些变化。 2 K# l, Y7 S% j8 i6 e但是，这样小点心还是一直流传了下来。一直到现在，街头巷尾还能看到不少专卖桃酥的小店子。 ! ~& C5 T% c0 s5 ^. P所以，它的受欢迎程度也真的是不容小视。小时侯吃桃酥，最爱的是它的甜。如今的我，爱的却是它那份酥香！ 源自宫廷的酥香小点心。【桃酥】 原料： ; i2 B( k6 C- N* i6 v8 W/ w面粉210g、全蛋液20g、细砂糖85g、色拉油110g、泡打粉1／2小勺、苏打粉1／4小勺。 1 y/ N+ ] j; e3 S T7 r2 t, f做法： 0 I9 i" Q) v# \ e4 l* V7 ]1、细砂糖加色拉油加全蛋液搅打均匀。 # `2 k* q4 |9 n2、低粉里加入泡打粉，苏打粉混合均匀。 3、把混好的粉类过筛两次加入步骤1里。 / |7 R/ k! Z9 j0 B! N) d4、拌匀，和成面团。 ! P8 Z8 z) @7 Z* f0 C, ~' G 9 {! W+ ]8 [9 a2 M6 z F& n5、包上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟左右取出。 6、把面团分成约18g／个的小块，用手撮圆按扁成圆形。 7、全部弄好后，撒上黑芝麻，用手轻轻按压，让黑芝麻粘在桃酥生坯上。 9 h" d; j, P; y8、烤箱预热175度，上下火，把做好的桃酥生坯放进烤箱中层，烤约15分钟即可。 9 ~ c+ U0 W( p, _: S3 m9 c PS： 4 G! N, U! b* \1 Y1、步骤4把面团按扁时，周边会呈现出自然好看的裂纹。 2、每种面粉的吸水性会略有些不同，如果面团按扁时，周围没有裂纹说明面团太稀，如果按扁时易散，则因为面团太干。面团太稀时可适量增面面粉用量，太干则可加蛋液来调整。 . p" y9 S( N1 h0 |9 {3、烤好的桃酥待彻底冷透后再食用会更酥香 / ]0 K3 ^0 C9 C. A4 h( r" @ｐｐｐ ( ]& ~+ p5 r. c3 W2 A& A︼︼︼