酸豆角炒鸡胗

暮云

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1 r. C* }8 X u1 a- m- C- A# c" jˇˇˇ ⅲⅲⅲ 1 t& o7 S: D9 I, A( r 酸”也是湘菜的一大特点，但这酸不是单纯的酸，而是带着点微辣、带着点咸香，让人食之意犹未尽，食后回味无穷的酸。下面就为大家推荐一道菜，看看湘菜的酸到底是怎样的“酸”。 6 o: o- h# A% ^( e 酸豆角，是一种腌制类的菜，天然绿色，开胃下饭，味道具有鲜、香、嫩、脆的特点，既可以单独食用，又是上好的配菜。 ( U! Z* J& o9 n2 J) q1 s* ~* X 酸豆角炒鸡胗是一道非常地道的湖南菜，非常开胃，嚼起来非常香。让你在炎炎夏日里胃口大开，欲罢不能。 " f4 x$ m, A: T- X6 l 此外，酸豆角和鸡胗都对脾胃大有益处，其中富含的碳水化合物、维生素E、维生素A、钠、磷、硒等，都能促进食欲、增强体质。 ~1 l+ {' ~- h& G8 i 8 O, e8 `* E7 G7 g# L做法： 1.鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末。 4 z, O4 L; K- [/ u 2.鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右。 3.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香。 4.加入腌制好的鸡胗。 5.炒至变色后，加入酸豆角。 % O5 f+ p+ v! q% \1 K6.翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟。 + R+ z0 W6 E( p$ k+ l3 I - p, J, Y0 C8 U7.加入青红椒。 5 ^5 g" k7 K/ I$ V5 U 8.加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。 小贴士: 1. 鸡胗先用料酒腌制片刻，可去除腥味； 2. 买来的酸豆角要清洗干净，以免影响口味。 . Y* k* v$ K1 N; d9 v fⅲⅲⅲ ˇˇˇ