本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑
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 牛奶炖蛋，又称鸡蛋羹，香甜可口、人见人爱的甜品。遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹。 牛奶炖蛋，奶香和蛋香混成一气，香滑细腻、入口即化的口感，简单又美味，让人怎么吃也吃不够，带来却是满满的幸福。遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹。 牛奶炖蛋，具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效，也易消化，适合一家老少齐分享。 3 C# U5 U' p2 b. M/ A
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' D/ G+ s) f; o. g4 g8 b主料：土鸡蛋2个 纯牛奶250ml: U' z/ h0 e1 w9 \
辅料：糖2汤匙 芒果1个 蜂蜜杏仁10粒
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牛奶炖蛋的做法步骤：1. 土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。- Z& I# G2 L. e8 Y; d# L( i
2. 将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。. d3 K3 D9 b* @/ G2 s! o) z4 U
3. 加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。! H" g, b$ r9 k* U4 x8 z# n- C
4. 打匀的蛋液用筛网过滤1次。( X8 c* e9 `8 C4 X, K
5. 将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。9 N& W; }1 x8 k
6. 然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。' ?2 U1 c# `/ ` ]6 i4 W8 h; e
7. 碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。
2 Z0 `* V0 A7 o, }# b3 ?% ^+ N8. 芒果丁、杏仁备好。
$ I: w* s$ R6 [9 N9. 锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。* z' [2 @' e3 H* H: G
10. 中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。* Y9 A1 g; r9 N3 G d$ X
11. 将芒果丁、杏仁摆好。
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/ [6 i# P* N( g R. S( i" k小贴士, t2 y- f, z6 {) c
1、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感。
; L. S7 y$ k& n0 e2 s2、最好用加厚的保鲜膜，有的品牌太薄容易蒸破。
5 F6 S4 p& ? V$ p8 \* L+ K6 m3、装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，需要自行把握。: R5 v% u; a$ c7 t
4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。 \ E& L) L$ |
5、夏天可放凉后，放入冰箱里冷藏一会再吃，更美味。4 }* n& e7 u' x' H
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发表于 2013-3-8 13:27
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