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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑
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虽说秋季是贴膘的季节，但是过多的肉类也不利于美眉们的减肥大业，蘑菇中富含人体必需的氨基酸、维生素和多糖等养分，口感上是最接近于肉类的蔬菜，因此特别适合这个季节食用。0 b. D: a+ S# H; U3 w' e0 }
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一般市民比较爱买的菌菇有香菇、平菇、金针菇等等，今天给大家推荐另一种口味鲜美的菌菇——杏鲍菇。杏鲍菇其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，并由此得名。它菌肉肥厚，质地脆嫩，所以又被称为“平菇王”、“干贝菇”。
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虽然口感和鲜味与昂贵的鲍鱼类似，但是杏鲍菇的价格十分亲民，只是平菇的3至5倍，目前在南京的售价为5.5元至6.5元一斤。杏鲍菇不仅味道鲜美，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。4 E J4 M/ H) ?' T% C7 `: T4 G6 K
# A0 E- ~# C5 Q. R/ k* t/ l 如此完美的食材，人们却只是常在饭店的餐桌上看到。为大家介绍一道烹饪步骤简单、甚至不需要加味精的杏鲍菇佳肴：让大家不用怎么花时间金钱，就能在家享受到殿堂级的鲜味料理。' k0 c9 h! F% R" l
3 m& F! Q; r/ a 蜜汁杏鲍菇
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主材：杏鲍菇
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6 q( N: `, c- a% X( v& ]7 x, r 辅材：蜂蜜、料酒、芝麻油、酱油、盐、胡椒粉
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做法：
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1、杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片，用刀尖划出纹路，以便于进味儿；% m* ^. e B7 T& O {
& S! J$ N7 X1 \0 t. \( ~ [+ g 2、将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁；
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4 L% k9 t3 S$ S, g1 N 3、将杏鲍菇码放在平底锅中，均匀浇上酱汁，腌制15分钟左右。
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发表于 2013-3-6 20:34
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