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原料：4 r' f$ X- r$ m
选了两块夹心肉,卷成个卷用棉线绳捆住。# q3 `- C/ {& ^+ ]! @5 V( f2 d
 做法： ?9 @. Z; u8 @ j; H) Y/ u
1、入油锅滚来滚去的煎一下,直至表层颜色变浅即可。
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4 }! Z! R# l7 a$ ^2、在入煮锅加水沸煮,捞去浮沫后加酒,干辣椒,八角,香叶,酱油,用小火煮至用筷子能轻易戳穿,再加糖继续煮20分钟。 2 v+ C/ v9 [! G% N0 }! J
3、上案拆线,切块,这步一定要小心烫,还有口水千万别滴到肉上。) p# V1 K9 @ m( E$ G, y7 f0 l1 A
4、把锅里剩下的卤水再次加热,加金牌酱一勺,勾芡淋在装盘的肉肉上,大功就告成了。4 [0 F9 P. g# |3 v- ]
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发表于 2013-2-28 22:51
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