家常豆腐

松树

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︳︳︳ 这款家常豆腐，是我看了旅游卫视的一档节目，获得的灵感。口味是特别鲜香，豆腐吸收了汤汁，外香里嫩，咬起来口感很丰富，细腻。饱满的汁水和细滑的豆腐，是最佳搭配。 冬笋冬菇俗称二冬，是有名的鲜物。而且组合起来又相得益彰。 辅以肉末，胡萝卜，带着剁椒的甜辣，一餐一菜也不失多彩。 ! s4 Z9 a/ N v0 C& X8 N 4 B& z- e! X( V# y# c9 g " P6 l) A7 m+ U- m （不知道为什么，我总是拍不好有芡汁的菜，其实成品要好看的多。)如果你刚学厨，又想在朋友和家人面前露一手，那么就试试这道菜吧。绝对不会让你失望的。 : ? v# |: J7 B4 z I=============================================================== % | n5 A0 l! g2 t c! x* ?1 ~: @ , `# I/ I8 l' ^( T) \ 6 I7 y: _' m& ]$ J: z1 { / ^$ Z {) I& d& \ J6 \; [做法： / ?$ y$ x3 e4 H; A$ \5 D8 I5 I5 A 6 @9 Q1 I2 q( Q2 i 豆腐一块，切小块煎好 % r p& {4 h, w# s& C新手技巧： ( q6 C6 O7 b: O. K7 K0 o' p1，豆腐切稍微厚一点，那么吃的时候比较有口感，煎也不会容易碎。 3 `# u! h. x. c2 c2，热锅凉油，把豆腐片放好，开小火，不要翻动，等豆腐边缘有小气泡，晃动锅，如果晃的动就用小木铲轻轻翻动。我一般是煎到一边金黄才翻身煎另一边，但是我妈妈就是很勤的翻动。 3，在放豆腐前，我喜欢先在油里撒一点盐，一来去一下油的腥味，二来豆腐容易入味 ( X' E5 n& Y! J原料图： 煎好的豆腐，肉糜和胡萝卜碎，洋葱蒜末，冬笋冬菇丁/末 G$ ]% O, }# Z+ J% w+ b3 Z1，锅内放油，小火炒香洋葱蒜末 2，倒入肉糜胡萝卜，炒均匀，此时放半茶匙糖(肉糜是我自己剁的，时间不够，剁的不碎） 3，放一汤勺剁椒，半汤勺生抽，一茶匙盐，冬笋冬菇，继续炒到肉末发白 5 R+ b, o/ A% N; B5 ]% P( V8 W$ A4，兑水，把豆腐放进去。水不要太多，刚好淹没豆腐即可。中火炖三到五分钟 ( s& o. A1 b$ B `8 X+ K # u6 d, `3 x' ^ Z 5，豆腐捞出装盘 8 U' Q+ \5 c' ]* U- e' x% K X6,锅内的料勾个薄芡，放味精和少许胡椒粉，香油，浇在豆腐上 4 t/ @) Y/ m( L& }! Z. w , u+ ?, b6 Q' Q" Q0 K' b注：我因为晚上吃面，所以多做了些，一大家做的时候量自己把握。 味道很棒，喜欢的不妨试试 # D4 P& V/ s+ ~8 |& `剩下的料可别倒掉，那就太可惜了，煮碗面，倒进去也是不错的臊子面啊！ + h/ ]) v1 Y1 C/ A 这是晚上吃的了！ $ @& s0 o! j4 H7 | d! t 中午就一个豆腐，一份鲫鱼汤，很幸福的午餐！ ︳︳︳