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$ C; w8 b' `1 R1 N9 D菜谱物语————大理石雪纺戚风 这个七蛋版的戚风是我最爱的方子，成品真的能用手撕出‘云朵一样轻柔的感觉’ C+ S3 Z0 z8 H" j! t% c% \
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! q: G B* I( f 食材明细% F1 J4 j/ @) Y
% U( W" e1 p9 P, F3 |4 a- 糖 140克
- 色拉油 80克
- 低粉 110克
- 泡打粉 2克
- 可可粉 10克
- 热水 适量
- 蛋白 7个
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菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤 1. 准备好材料，分离蛋白、蛋黄9 V. W' w' M- s+ ?/ k+ s
 2. 蛋黄与50克糖一起搅打均匀，加入色拉油、鲜奶拌匀
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 3. 低粉和泡打粉混合过筛后加入蛋黄糊中拌匀、备用
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 4. 蛋白加入盐打起粗泡后，分次放入90克糖打发2 u. x- @$ a4 T
 5. 打发的蛋白与蛋黄糊混合拌匀
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 6. 可可粉加入热水调匀，加入少许面糊拌成可可面糊
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 7. 可可面糊倒在白面糊上用刮刀稍微拌两下. C4 ]& F$ D8 }4 ^# D4 V9 K
 8. 入电饭锅内，用筷子划圈后，震出大气泡就可以插电了; ~! N0 _ e" q! Q- F3 L
 9. 出锅倒扣，因为电饭锅内胆有不粘，所以蛋糕马上就掉到烤网上了，还好长高情况良好
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 10. 用的是650W的电饭锅,按下‘加热’钮，跳到‘保温’后，先保温半个小时，再按‘加热’再保温半小时，再按下‘加热’钮，等跳过后再保温半小时~~~~~相当于总共保温了三个、半小时
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 11. 很不错的戚风~~7 Y" [" l# Q4 @$ q/ b4 z k0 `1 A
 12. 很自恋地看了又看~2 _9 B! U& ^/ C$ n, w
3 Y0 _) ~- @+ @$ D# b+ I+ U大理石雪纺戚风做法小贴士1、要是电饭锅不够大，可以做四蛋的，所有材料减半，时间也减去最后的半个小时
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2、不拌可可面糊就是原味的戚风，可可面糊拌均匀就是巧克力味的戚风 ) ?* e4 r& `' ]1 }$ F
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ゑゑゑ | 
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发表于 2013-2-24 20:52
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