栗子排骨煲

荷塘月色

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0ⅡⅡⅡ : ~. j/ \, K% e5 G! ` " j7 Z; r8 s% I( ~! `主料： ' y: d3 l R0 n9 U& s. U栗子300克排骨200克 0 O- s6 K9 Y1 v8 D; R3 c, O1 S辅料： 9 _ b7 X5 F+ [$ t7 Z生姜 调料： # O% ]& p5 x8 u) Z8 L" W2 B. V6 t2 s盐白糖酒生抽老抽 做法： - Q( C) E }% q6 n9 \7 E1去壳栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开 2捞出栗子，泡进凉水中降温，撕去栗子衣 3排骨斩成小块，放进锅里，加入刚好没过排骨的水，放几片姜片，滴几滴酒，煮开后捞出，冲洗干净血沫 : C/ U8 s6 [9 z X0 f5 P: ?4准备好材料：飞水的排骨、去衣的栗子，切片的生姜 $ S% ^% b7 T% b5烧热平底锅，刷一层薄油，放进栗子，中火煎至栗子两面金黄，盛起备用；（把栗子先煎再焖煮，是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂） & r4 {- ~0 H" W4 [5 m) a/ X; V9 G/ @6把姜片和排骨放进平底锅，同样煎至两面金黄 7淋上少许酒 " C% O- x9 R9 Z9 {1 G- s7 _: ^8放入栗子 6 d% R! ^8 g1 e( f# C6 L& w' z9加入适量生抽 10加入老抽 - F+ y# Z1 j& i8 S0 u8 {11翻炒均匀 12把全部材料转入砂锅中，加入刚好没过材料的清水 13大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，放点盐和白糖调味 7 B- s( T1 z/ U" j$ }14翻拌均匀，转大火收汁至浓稠 15撒上葱花即可 % n; u) @" J( A8 T 2 I% Z, h' J6 H6 e- Q5 Y2 o0 q8 d $ M ?! ?. L6 H: c" }! s, M膳食食疗： 栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。 注意事项： 这次做栗子排骨煲用的是乐扣乐扣的VIVID CASSEROLE陶瓷锅， ; A, p6 Y- x: S) {% @比我们平时用的砂锅漂亮多了，锅体是黑色的，盖子是渐变的草 绿色，很清新的感觉。收到这款乐扣乐扣的砂锅的时候，我一下 8 u5 m5 I5 r8 F8 d; s子明白，可能绿色是我的幸运颜色吧，不然，为什么我家带颜色 的乐扣全是绿色盖子或者绿色锅体的，其实每款都是有几个颜色 的，但每次都是给绿色的给我，哈哈，好吧，我就把绿色看成是 : O! x/ c% N) |/ S我的幸运色吧！ 8 U5 r: c! Y, k: u0ⅡⅡⅡ