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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:11 编辑 6 s! x0 R6 K: p# r" f4 Q; I+ h
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原料
/ ?0 A. ~1 h9 G7 S中筋面粉500克、水250克、酵母5克、盐少许、葱花少许、芝麻少许。+ `$ h3 _0 B( _6 ?$ h
做法7 T* n/ t/ \" u0 p+ V0 A
1、面粉加入水、酵母和盐5克搅拌成团，并发酵至两倍大。
/ n ]3 J# t0 v! y! |2、然后取出揉均匀，7 w4 N5 X. D* y) ]1 e2 E8 |/ E& E
3、用擀面棍擀成长方形，
4 F, H- W) ~' m4、大约面片厚度在0.5厘米左右。8 |+ v: ~" U5 \, V* d
5、用刷子在面片上刷水，- S6 P3 U* d# w/ L- A
6、再撒上葱花，
" N* q; {! z5 e" ?7、并薄薄的撒上盐，
, s% J2 F y' q! b2 N) L4 B, K2 O7 \8、并用切面刀切成几刀，以便于让葱花均匀的分布在面团中间。, b" _: `" r1 p6 [ z$ [
9、然后从一边折起，
5 ^! a6 e& a( |8 Q) ^10、顺边折，, G' ]) g! Y0 t# \
11、总之让每块面片都一层层地放好，
: ~ Y# c, m! C+ S: X12、然后成一个方形面片比较厚。
& x7 I3 a& N1 p13、再尽可能揉圆，
, O5 S* i; \7 g* D c* _% ]14、擀薄，
2 i$ `' n! B/ m: q0 b15、上面抹上一层水，# g7 N) B8 C2 [1 D
16、并撒上芝麻，并且压实。烙的时候，小火。将有芝麻的一面放下，慢慢烙熟。正反面都要烙至上色。. s# A8 [3 @& e' J
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发表于 2013-2-16 23:15
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