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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:11 编辑 : @1 f6 D6 s9 k+ X) K
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" j, X8 s4 g- J≮美食原料≯ R( F! o: V9 i/ y$ f0 b, ]$ M
水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油10克，胡椒粉2克，鲜汤适量。≮美食做法≯0 a; P7 A9 T2 `: a5 |
1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净，清毒；
- D5 A2 c2 E" h; `! d2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内；2 d: Z a) Y$ u j$ m) u" o( u" m) ]
3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。
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发表于 2013-2-14 13:39
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