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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:13 编辑
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用料 :* {' B f" \# Q) S3 E
* b: n% Y/ P& D0 L; H芋头 鸭肉 5 n6 t! A0 Y/ Y' ~+ j
蚝油 白糖 5 K- C& b: a7 u' \; |: A: g
老抽 盐
' L% A2 @* G! W4 ^5 T' l# B料酒 八角 6 ^( p: D9 c; p( b" W& @- ^
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" N% e5 d. i e9 ]6 m5 H4 l6 t做法 :) S H6 @' o3 U! M# P
8 `. l1 O1 q5 W! j9 k( V: L* L1. 鸭肉洗净斩小块人料酒、盐腌制待用。芋头洗净沥干水分待用。准备热水一大碗。 % n" U3 _! P* H
2. 炒锅入油大火烧旺至冒烟，入八角、鸭肉翻炒至鸭肉表皮完全泛白，鸭肉沥油捞出待用。
2 |4 m* |* r8 ^1 Q k. l! A8 ^: T3. 入芋头、蚝油、盐翻炒至表皮微焦关火，整锅倒入砂锅，加水刚好没过芋儿，大火煮沸转中火加盖20-30分钟。 3 x5 t" b, @, ]" ]
4. 开盖入鸭肉、入老抽、白糖少许搅匀，大火煮5分钟左右稍微收汁即可。 + q2 X8 Y7 x; ]- F; k/ _
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小贴士:
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1、芋头是那种个头小小圆圆的小芋头，不用切整个一起煮。煮出来外形不烂而内里糯软，爽的！ + ^. X1 X. x7 K m
2、步骤3的焖煮时间咦芋儿熟至喜欢的程度为准。8 y; F3 o+ J2 e
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发表于 2013-2-5 21:56
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