苹果杏肉沙骨汤

三五斗

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- |8 C9 ]3 k: f; I( V ζζζ ! N' N7 ^: \. ~! Y% i + ]) {/ P$ w. \2 \" | $ |4 c# V( U, u; A& c6 C# ~ - S3 M- F/ {9 o7 T$ a用料 : , l* ~& I+ ^) h+ G# j8 I( S 沙骨 250克 苹果 1/2个 新鲜杏子 3个 盐 2克 6 p* H. B' u7 z* J! u/ P3 N# l料酒 5克 姜 一块 生抽 3克 胡椒粉 少许 8 Q! p% v. t3 |, G- A7 c油 5克 做法 : 1.沙骨加入盐、生抽、胡椒粉腌制15分钟 6 Y9 f3 G2 `5 g4 c) z8 ?3 n2.锅烧热，倒油，把腌制好的沙骨下到锅里煎至两面煎面 3.倒入高汤或者清水，大火煮开，滚五分钟呈奶白色汤水，用汤勺把表面的浮沫刮干净，这样煲出来的汤就清澈纯香了 + n4 g. `" Y3 ]5 r* v* G& F3 T7 s4.把汤水倒入砂锅中，调成大火再次煮开 5.加入姜片，调成小火熬1。5个小时 0 d/ y" j. @& f( P6.苹果切成大块，用盐水浸泡以防变色，备用 7.杏子去核，也切成大块，同样浸盐水备用 8.最后把苹果和杏子倒入熬好的汤中，再煮30分钟出味即可，适当调整咸淡即可 ) R# ]3 E* T' y L' X5 o ) W S0 \! K: _/ R( Y小贴士: ' M& X; o! e4 T" s, S, [; R# [* G + h: t$ V( a; W; C0 j6 O“每天一苹果，活到九十九”，苹果的功效我不就多说了，苹果入汤有种特殊的香气，沁人心脾益心肺。 杏果有良好的医疗功效，在中草药中居重要地位，可以辅助治疗风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。 0 ^9 C+ g E, I* w0 M杏肉味酸、性热，有小毒，过食会勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童不宜过食。 5 {$ a% a* v% M( }9 X; H9 `3 s U+ i由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引发胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。因此每食3～5枚视为适宜。但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不但安全还有益健康，所以这道汤在煮水前最好将杏肉浸泡30分钟。 + z. @5 f- L: U# P# M生杏多食易伤筋骨，动宿痰，生痰热；对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。 ζζζ