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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:13 编辑 + B6 I! d( p0 V6 c# L
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原料：, l6 k& M: \' Z( {2 R5 I( C$ m6 l q
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主料：鱿鱼300g、白蘑菇100g
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配料：大葱1根、姜1块、青红椒适量
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调料：盐少许+ ?" z0 I3 }% P* }* f9 l
0 v/ {' N- ~& ]4 i准备：9 A5 [( E7 V5 F' c3 e' M
: V+ h" H& C( ^$ }1 a( q" I鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈；
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做法：' f6 O1 }( G8 ]# i8 g' t8 r Y
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1、锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟，再放入大葱段，煸炒至出香味；
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2、放入蘑菇，翻炒两分钟；
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0 B4 O) ?1 s& [; T3、放入鱿鱼，继续翻炒两分钟；0 H: C* V: x+ f8 q- m% n
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4、放入少量盐调味；
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( u) {. t4 R) G' u5、再放入青红椒圈； G/ u' S J. @2 U/ ~* H8 S
) ` V0 C$ c2 y7 X/ D6、大火翻炒至汤汁收干即可。
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心得分享：7 R0 y$ y6 @4 t) u$ }" e
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1、鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可；3 Z0 r' J, [; {+ w* \
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2、若不爱吃辣味儿，可省去青红椒不放； v% g7 {' P" M" w4 _
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3、鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老。
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发表于 2013-2-3 22:13
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