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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:14 编辑 " [$ _' b B$ i7 X0 Q
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- ?2 U( L4 \$ _, _8 V# K用料 :* C t/ H6 Q9 T4 W+ k
1 ^% I, y8 T* N. F7 {8 Y( z茄子 剁椒 + F A* s7 B7 I; |. B" Y
蒜瓣 少许姜丝 + n& G% X+ _8 u' t
葱 盐
0 u! M7 \' n1 q酱油 色拉油 5 q) q8 F4 E3 l \4 R3 C
白糖 胡萝卜 # F9 a2 C; @& t0 w; A
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做法 :
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1.准备料：（蒜瓣，姜丝，葱白及葱段，剁椒，酱油，盐，白糖）。茄子洗净沥干。热锅冷油（多油烧茄子）。切茄子切均匀段，入热油中酥一下。8 {- Q- i7 J! B) s
2.胡萝卜洗净，去皮，切细丝。待不断翻炒茄子段，令其均匀吸油，变软，加入胡萝卜丝，炒一炒。2 D2 U' c" { i; N7 D7 ]- ^
3.胡萝卜变软，将茄子和胡萝卜丝拨一边，加入剁椒，蒜瓣，葱白段，姜丝，炒出香味，在与茄子，胡萝卜混拌匀，洒盐（少许），酱油（少许），白糖（少许），炒一炒，中火盖盖，焖月-5分钟，中间翻炒，防止茄子粘锅。茄子完全耙软后，诸侯加入葱段，起锅，装盘就可以了。
~1 i9 @3 h& W% f4.这就是成品O(∩_∩)O哈。, D& c+ V; }# `% p: V% S
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$ T0 t, o9 @$ U/ Y2 d- T+ d小贴士:8 K9 X$ H/ _% W7 b* z: T8 B
2 H7 _' Q4 a7 @' ^剁椒本身含较为的盐，做菜过程中注意咸淡，不宜过咸！: F" M2 T% A- Z% Q0 u
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发表于 2013-2-1 23:35
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