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笋干焖花肉

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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:14 编辑 0 ~- t: h' m3 F. c# [ ' \3 j0 i% \( i / @- v& f3 ^2 z) k4 s* a/ o$ S5 \) u# V9 y2 T0 k) h7 \2 O ! [% n. ~8 ?3 K+ g+ b9 |) \ 1 ~2 \6 S: C4 {& U8 D; w | 用料: # u4 z+ U' r3 F9 Y; Y Q, e" I ` 3 ^3 p# h% a$ L笋干 一把 五花肉 200g' K& \$ v! r4 i0 V" J/ C$ ? 姜片 7片 蒜头 一瓣0 O/ S/ C2 Q2 H, [ 酱油 适量 耗油 适量 + a: `# }* B6 y- `$ M盐 少许 , g: I6 G4 p% i4 @/ V0 s; |3 K3 I; D' z: L; X: J: O. \+ { 6 A/ _# A' u' @; W+ {5 \& L做法 : 1 I& ]' I4 ~- p; u8 W' K0 F * r" q4 \ _5 R4 d( J* S1 O+ i; [- @1. 笋干用清水泡3小时,泡至柔软。五花肉切厚片。姜切片,蒜头拍烂。 3 R, v J) g5 p ]) ~ 2. 清洗一下笋干。烧开一锅水,把笋干放入。看到水变黄后,把笋干捞起沥干。 ; G$ b, n7 ]2 l5 u; Q0 L3. 锅烧红,倒入少许花生油,放入姜片和蒜头爆香后,放入五花肉,大火翻炒出油。 9 r$ A+ z2 k5 {) N6 E& b) j) u2 K% a2 L 4. 加入笋干一起翻炒出香味后,倒入酱油和耗油炒均匀。倒入清水,分量没过材料一点。 9 f/ j2 o" L, J( Y0 V3 k+ x1 m8 I5. 大火煮开后,关小火焖至水收干,加入少许盐调味。 b' e* z( U- f1 s j1 u
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