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用料 :
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五花肉 一斤 陈皮 10g" D) t7 ^- Y/ E- |' j* k+ G+ e
料酒 500ml 草菇老抽 50ml
9 H* ~ Q) X: n1 h7 m干山楂片 5粒 冰糖 30g9 O* g7 T# D# }( a9 ?
姜 5片 葱 一小把
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J# J+ o [% V) g6 I6 _3 |做法 :. L# m7 L) \' p: X) [3 s
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1.五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分
7 E, Q7 W U# H0 J- K0 A2.另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来
8 _. i J! j, D3.加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒9 O8 h/ V' ]$ L: k6 W+ C ~
4.待大火烧滚后，放入干山楂片7 k5 c/ v& M- O6 O) j# r; p1 k
5.放入陈皮片$ @/ n$ ?& v) l3 N3 W* P1 ~
6.加入老抽上色) d, i, j, {6 w0 N
7.之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮
. A5 E) J ^6 t) }8.焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火 |
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发表于 2013-1-30 14:23
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