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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:14 编辑 - r' X A6 b0 b% }% R: N4 p
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用料 :
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五花肉 400g 红薯粉条 200g
F1 _# S! J5 t+ o9 i* a4 h3 f3 T生抽 30ml 老抽 15ml
7 m7 ~, |( s, J, {% V. a. g料酒 30ml 花椒 1g
7 A7 [. n8 f3 p" X1 ^1 w八角 2个 香叶 2片; V( j0 i. [4 R1 i0 A; y
桂皮 1块 丁香 2粒* i' h) p3 l0 f( X; [) p1 H8 t% J
白糖 5g 盐 2g$ s# \+ t+ F+ d, d1 B0 A' Z
葱姜 各4片
+ x( h$ k0 Y: Q& _+ r, g7 [' {$ @) C& l9 s3 r
. b% g* E" ^( r6 H7 @% A做法 :
7 Z; g1 B0 [! G9 r4 I& ?( Y# F9 i- [$ b3 f
1.五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用
% t) f2 M [9 p; z2.锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后沥干备用
' Z# }- L5 }/ J! e( K' W* g' r3.锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香$ ?( A: Z1 P8 M- v1 I
4.放入焯过水的五花肉翻炒
8 K* P+ ]$ M+ _1 X- {6 [5.加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均匀( W- m9 ?$ e+ q* `1 l% q
6.加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟
% [5 x$ M& D1 i' K/ Z7.打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水
' ~6 k! D- f. j! [$ q1 b6 |$ y8 F8.待粉条软烂后即可盛出享用
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发表于 2013-1-30 14:21
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