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9 [/ `. C9 u1 h用料 ：! D" o7 S! M) I- N/ e0 d5 [
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紫薯 面粉
/ l, \" F; }4 I牛奶 鸡蛋 3 ^* F& S9 v' U' U4 |
盐 白糖
4 G* U5 P+ |' k6 S2 o7 G1 `- H泡打粉 * U. I! h' y% f7 a
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# w# Z" d* h/ P; O& Y1 J9 G做法 ：" V; H' W( ^6 j& I
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1.紫薯去皮* J7 h0 C, \& i: N1 q
2.隔水蒸熟 R( r1 ^; {8 @
3.蒸熟的紫薯放适量白糖* h2 u- o8 ]1 h4 Q* m) N9 u
4.如果觉得太干的话，加少许牛奶" k+ L; C$ f3 Z' ^
5.捣成泥即可
" ]3 f; @$ s2 D6.适量面粉，加一点点泡打粉，泡打粉别放多哈2 O& N6 n9 w% O9 W* O
7.一点点盐' [8 `: y3 m& \* m, H
8.适量白糖，根据自己口味来哈
# a6 q# m; D# u0 P: O0 I$ H, z9.一个鸡蛋
, K Y; p. i- C/ y _, R10.适量牛奶8 o* t$ t; g2 C6 K
11.一遍搅拌一遍加牛奶哈，控制好+ n! x1 O) ^' O y+ M% W1 S3 d
12.基本上面糊糊是这种状态哈：淋下去 会有痕迹 划开会有痕迹
/ r' R+ ^& F! e( q13.尽量多搅拌下，没有面疙瘩即可: O# _, e/ \/ f+ k1 w, s
14.平底锅不加油哈，放面糊糊，我基本上是我家啃饭勺一大勺做一个，倒面糊糊的时候注意，从中间这样子淋下去，慢慢来，面糊糊会自然向四周摊开，饼就很容易圆了哈
! {( @3 g* J- z k% Z0 z$ x& v15.开火，我是一直大火的$ [; z+ W8 | _( D4 S5 @! W
16.面糊糊成型，一般的话，是要等上面这一面完全成型，看不到是液体状了，自己控制下: M7 a; l) G, f$ Q8 X
17.翻面，再略煎即可
! `9 M- H, P# x0 e' I; T2 y3 N! C& X18.煎好的小饼+ Z! U/ Z3 l) n# B: E
19.夹入馅儿，就可以啃啦！哈哈
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小贴士：# Q+ M" ~2 g# h) h, `6 m/ ?
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1、馅儿自己看着办哈，外边卖的现成的那种一般都加油进去的，自己家吃可以健康点哈 2 [2 w" o: J' N% E
2、调面糊糊的时候牛奶慢慢放，可以搅拌下，看看面糊糊状态，再继续加或者不加 0 f3 U3 Y6 K8 z m6 [( D
3、面糊糊很稠的哈，具体表现可以看下上面的两张图 8 B: z( [3 K7 q( H8 `# y/ i% w% n8 ]
4、煎饼的时候，不要太急了，如果提前翻面，颜色就没办法改变了，一次成色哈
' M/ ]# b9 r' ^" n/ V5、泡打粉加点，饼会更松软哈 |
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发表于 2013-1-23 14:02
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