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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:16 编辑
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よよよ8 b$ @- i) W4 M# ~( Z$ |. h1 j
笋干炒蕨菜的制作材料：主料：蕨菜300克,玉兰片100克8 f) M, X5 N0 G
辅料：辣椒(红、尖)30克
$ D* S0 i$ k! |调料：盐5克,鸡精2克,白砂糖3克,酱油10克,淀粉(玉米)5克,料酒15克,植物油50克,香油10克,大葱5克,姜3克 
笋干炒蕨菜的做法：1. 将蕨菜掐去硬梗，洗净后放入沸水中焯一下，捞出过凉，切段；
+ ]2 |3 T& g' o8 |2. 葱切花，姜切成细末；5 ]* E2 A4 E6 F0 S h( Q
3. 水发笋干（玉兰片）切丝；
* F% `9 w& y. N7 T* T$ k6 J) |4. 炒锅烧热放入植物油，烧五成热时，投入姜末、葱花煸出香味，下入水发笋干丝煸炒片刻，加入高汤（量以浸没笋干为准），调入盐、酱油、味精、白糖、料酒，用中火烧至汤汁不多时，加蕨菜翻炒变色，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅即成。2 J4 G: p9 ]; Y1 b+ I$ X# H
よよよ |
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发表于 2013-1-17 21:51
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