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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:16 编辑
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# ]. d/ ^: @8 a; T9 L原料：# _ C) _* W* n1 l- Y* P
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虾400克、干辣椒一小碗、花椒10克、陈皮三片、芝麻3克、香芹20克、姜片3片。
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" T: ?, e! u7 u3 q& a$ t. S调料：) V g$ w' x( a- k7 W }
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生抽2勺、麻辣油一勺、黄酒一勺。
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1 Q# k; b+ u. J' l' E2 H4 `做法：
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1、将虾的须减掉，背部剪开，去除虾线，中断部分的壳去掉。
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2、所有虾处理好后洗净，用生抽，黄酒腌制10分钟。5 S2 w5 ?. o; M9 S G, w
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3、将所有配料准备好。
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4、锅中放入油，7成热时放入干辣椒，陈皮爆香。8 F$ A: i' r. P
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5、接着放入花椒。! t. i. y( m( q6 }7 ^( [* u
8 t/ f- ~4 p6 t) w/ y6、炒出香味后放入大虾，不断煸炒，同时放入生抽两勺，黄酒一勺增加香气。
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: L) v- y/ S' L- x; {) @7、大火用油爆至虾壳酥脆时，马上放入香芹梗，撒入一些香菜碎。* z2 J) ~1 p/ j
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8、翻炒均匀后撒入白芝麻，关火起锅即食。& J! x0 U2 U3 w& j- j+ u* K0 r7 k: W
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发表于 2013-1-16 15:31
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