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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:17 编辑
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制作：1.面粉加一个鸡蛋，少量盐和适量水揉成面团。2.面要和得稍微硬一点，揉好放一边饧着。3.准备青菜，这个其实可以随心而欲，家里有啥放啥就行，我放的是菜心，青椒，圆葱，胡萝卜4.所有的菜切成小丁。7 ]: m* |* Y! @0 T) w
3 D4 a2 {) A H) J% W9 `/ ?5.面擀成厚约一厘米的面饼。
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6.用刀将面皮等距切成条，这个条宽在0.5--1cm之间。
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7.把长条拉一拉，搓一搓，揉圆。可以用玉米面做干面，更不容易粘连。
6 Z) T8 P7 R5 h3 Z! k/ x$ ?8.把长条切成等距离的小块，成丁。
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9.锅里烧热水，水开后把面疙瘩下到水里煮，煮的时候用勺子搅一搅，防止粘锅底。9 I: \) q7 A% q& Q2 X5 `
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10.开锅后再煮3一5分钟，当疙瘩全部浮起后，捞出放入凉水盆里过一下。% c0 J% e* U, R g$ N: l) }. N \
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11.米技炉七档把油烧热，然后下蔬菜丁翻炒。
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12.加煮熟的疙瘩翻炒。
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13.秘密武器--删鸡汁。* V: {/ D2 {; T
% M3 }: Y& l7 Q+ [8 q14.起锅前加盐和酱油调味，再滴两滴删鸡汁，炒匀，爱吃蒜的还可以撒点蒜末。
" Z5 m& Q" g! m' c+ K; d炒疙瘩很入味，筋道又好吃。
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发表于 2013-1-14 14:26
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