无敌香辣土匪鸭

蛋挞

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• 鸭1只

• 啤酒1瓶

调料 / K4 t3 p8 `* [8 K j k9 p; i

• 冰糖适量
• 姜适量
• 八角适量
• 花椒适量
• 桂皮适量
• 干辣椒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 豆瓣酱适量
• 大蒜适量
• 草果适量
• 山楂适量

# | S* F& r% s* } ( M6 i n9 H. _8 c, a3 N : j4 V g, K1 l ' Q; _: p& |, P1 G& F / U% L& q. G! b: F. U, U无敌香辣土匪鸭的做法 6 G& }) [" c/ R8 f% B! o# b" m新鲜宰杀鸭子洗净斩块，焯水去血沫，捞出备用 ) H0 ?: n4 H) B，准备好配料。花椒和山楂装入调料盒 ; N6 V" h7 R( t0 R. T 4 }# e! D2 Y; H; a) t3 ?0 i锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱，炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角炒出香味，冰糖溶化 + n+ y( N# `4 M$ a1 a 转大火放入焯水后的鸭块，炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油，加老抽上色，加适量生抽，炒匀颜色后，加入半瓶啤酒，再加适量清水至没过鸭子，放入调料盒，大火煮开后转中小火焖煮约40分钟，至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火 1 J- Y5 U7 ]2 t6 H7 i0 c. v0ｚｚｚ