笋菇鱼片

清淡的云

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红椒、莴笋切成菱形片，金针菇去根，洗净
- s. ?2 W, O4 n6 g- m8 J7 I草鱼宰杀干净，将两侧的鱼肉片下，再片成薄片，鱼骨剁成大块待用

( ^0 M1 h6 ~) Y: t5 Y7 D( E将鱼片放入碗中，调入淀粉、胡椒粉、蛋清、黄酒搅拌均匀腌制15分钟
; ^; u( G* w5 Z' L9 s+ g锅中的放油，葱、姜放入爆香，放入鱼骨稍稍煎上颜色

7 B  ~& m8 y8 h+ D$ F) z1 V4 \- ?再放入水，大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白
将锅中的鱼骨捞出，再放入鱼肉片和金针菇，继续用中火煮5分钟，接着调入盐和鸡精，关火

砂锅中放入少许油，用小火烧至四成热时，放入花椒，用小火慢慢炸出香味
" B+ B8 ?7 |5 @/ }) M3 I再把莴笋、青椒片放入，然后将煮好的鱼片倒入砂锅中即可