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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:19 编辑 & _' e2 m2 G4 j- W( Q+ v; D
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用料 :
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; i& o( u8 i$ a1 ]4 l. X% Z; ^草原绿鸟鸡 半只 当归 10克. f2 Z8 ]3 `' m d' z+ S9 j% i
枸杞 20克 葱
8 V9 e% B: h9 `' m2 \0 A, _* n$ S姜 绿鸟鸡调料
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9 M$ `4 E0 r0 \( C/ E做法 :2 y+ k! F9 g5 w& Y3 _
4 x# R5 q; |; W8 {& h8 k1.草原绿鸟鸡一只，大约一斤左右
! q6 z3 x" b. G2 c, r% [2.绿鸟鸡斩成大块。取一半就可以。脂肪一定去除干净$ O2 L7 s) ~4 y. m. X
3.用冷水浸泡肌肉，换水几次，直到没有血水3 I5 U2 E! B1 ~& [: Z+ V" p
4.用热水汆烫鸡肉，去掉血腥味% x# j0 F4 U: N7 O& z2 x
5.冷水下锅，水开后倒入半碗料酒，煮沸2分钟后关火捞出。可以用热水冲洗去杂质
% o3 a( b L% D$ ]& b9 d* d6.称量好调料，葱切段儿，姜去皮切片; i8 [0 G" c3 g; [2 {
7.小熊电炖锅的内锅加入热水
- ~" k, d" J9 O) ]5 X# a8.放入鸡块: V4 h1 l. V& C8 i% x5 C% M( ]$ _
9.整体水位不要超过最高水位，防止汤汁溢出
; t& N/ `/ Q2 z, Z- ~1 y) Z b10.放入当归
" A6 V z6 u d% Q$ d, e" m# ?11.按下左面的定时腱子肉类可以选择时间长一点的，4个小时或者三个小时3 u& x" q% C2 w
12.按下设定键确认+ K$ g& C& J: @0 C$ R" g
13.放入葱姜
9 `# [& ^, \- Z, X1 Y14.枸杞可以后放; I. d B3 j1 n# ^! v# A# p
15.快好的时候，开盖子撇去浮油3 C. [2 M& ]# s7 [) m6 g
16.最后倒入三大勺绿鸟鸡调料。稍微煮一会就可以出锅了
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- M$ c L4 p$ j h小贴士:
8 J) w% L& c9 i J* ~) P: Q
% |/ i: o* G( J [3 C' ^/ h& E1、焯水的鸡肉冷水下锅更能去除血水和杂质。
- N1 V, U* Y, M5 u6 f2、炖汤一定要最后放盐，免得鸡肉炖不烂。
3 [2 x* s* y2 Y6 |$ E3、不要放入过多的调料，比如花椒大料之类。
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发表于 2013-1-2 13:50
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