大葱烧海参

蛋挞

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, W6 O0 R4 b. [# d& @" N. R 〢〢〢 1 F `8 E' j* \% M( X" l0 J9 \ % t0 q; b3 E" \ / [% E) y& @! d* O) e1 L0 U/ Y材料： |/ N! O7 |5 _+ F& i . T. }0 w `! C) ~1 [/ B% ] 水发海参8只，大葱白200g，猪油2大勺，鸡汤（或水）250ml，姜丝适量，盐1/4小勺，料酒2大勺，酱油1大勺，白糖少许，水淀粉适量 1 U# { y6 f, Y$ c- a) O做法： $ }+ d" Q0 S! M& O9 c) ^ + u/ P, x! y* Q1 r " H& c) E9 `- P1、海参切成大片； 2、葱白切成约5cm的大段，姜切丝； * V9 L& b. k$ n# Z# y3、海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟； 6 _- Z; Y* J% X3 H2 k5 a( s" ]4、捞出沥干水分备用； 2 u$ F3 O/ s: w' ]6 [! D5、小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火； ) g# i/ h% a7 g( [6、捞出葱段备用，葱油留用； 7、另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开； 8、加入海参； 9、加入葱段； 10、再次烧开后转微火，煨2、3分钟； 11、转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁； 12、淋入葱油，关火。 0 [3 N3 ]& C3 O, x〢〢〢