蚝油西蓝花

朋朋

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

0 d" @0 B2 q, m4 V5 f7 R
3 S5 C8 _* c% T5 L: o/ j3 K
5 o* c' j$ f! l
% ^" b- D  v( G5 L. l8 }5 p1 _用料 :
' @1 i$ K3 {( `7 K7 L
# Q; _; i2 g, z1 y西蓝花 1棵 盐 1/2小勺
: w) _9 S0 B) O/ f5 S蚝油 2大勺 食用油 适量
水淀粉 1大勺 蒜蓉 2小勺
清水 适量
1 w2 m  ^) _+ s  G
& R  v3 C( O. w* Z# i
( }+ J$ j" r, g$ Z做法 :

& ]- C5 f, O& i8 P1.西蓝花掰成小朵，放进淡盐水中浸泡5到10分钟；
2.充分洗净后，沥干水分；
; o8 v# g- }+ p6 q3.锅中坐水，加入1/2小勺盐和少许食用油，大火烧开；下入西蓝花，待水再次沸腾即可捞出；
4.充分过凉；沥干水分备用；
5.蚝油中加入水淀粉，再加入1大勺清水或高汤、鸡汤；搅拌均匀成蚝油芡汁备用；
6.起炒锅，热锅凉油爆香蒜末；下西蓝花翻炒均匀；
7.下蚝油芡汁；
8.改小火，翻炒至芡汁浓稠并均匀粘裹在西蓝花上即可。


小贴士:

1、西蓝花用盐水浸泡可以去除菜青虫和农药残留；
3 K7 R: M  O, p+ c& K) ?5 u2、焯西蓝花的水中加盐和油，可以让西蓝花颜色更鲜艳；
3、西蓝花焯水时间不可过长，否则口感不好，破坏营养；
4、下入蚝油后改小火，翻炒均匀即可，大火会破坏蚝油的颜色和营养。