私家老坛酸菜牛肉面

蛋挞

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' N8 v. ?2 A5 t2 s7 w1 f! p! x* y0ｆｆｆ 8 k& P& H/ R7 s0 z/ c7 T. y- N食材明细

• 牛肉适量
• 酸菜适量
• 面适量

• 辣椒 适量
• 青菜 适量

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• 盐 适量
• 姜 适量
• 冰糖 适量
• 花椒 适量
• 大料 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 丁香 适量
• 香叶 适量
• 桂皮 适量

1 @1 {7 j! t, z2 q制作步骤

• 1. 1.部分原料

• 2. 2.牛肉切成粒 3 ], Z- o% ?, {2 m' q, T

• 3. 3冷油放几块冰糖

• 4. 4.小伙把冰糖炒化 + I) z; Z2 ?# z' i2 X9 o8 \

• 5. 5.冰糖炒化变褐色后放入牛肉粒 $ X- B# l1 [4 r/ D4 I$ R6 q/ L

• 6. 6.炒制上色

• 7. 7.放入调料和香料加适量开水 * g& _* x( p, Q! @) r0 B

• 8. 8.烧开后放入砂锅里 l: i: }* A: F5 n/ g; U

• 9. 9.牛肉放砂锅里小伙煮1个小时

• 10. 10.小伙炒猪油 8 u- |5 l# ]: ^6 b

• 11. 11.猪油炒出油来，放几粒花椒和姜片。

• 12. 12.爆出花椒和姜片的香味放酸菜炒1至2分钟

• 13. 13.加入炖好的牛肉，放一些牛肉汤，可以再加一些开水。 ( E" O6 G- a+ u+ G/ N" L% {, E. }

• 14. 14.水开以后放入面，出锅前方鸡精调味！ 2 d: e; w9 e7 v! c9 ?

小贴士

豆浆小贴士：牛肉可以一次多炖一些，一次吃不完放冰箱里。下次再吃的时候直接炒酸菜，加入牛肉和汤就行。新鲜的手擀面煮的口感更好，喜欢吃辣的可以在炒酸菜的时候加入辣椒，我本人不吃辣，所以只是在出锅以后装饰了几个切开的辣椒。

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