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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:22 编辑
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' d& j2 b, N+ \8 i b. i用料 :8 `4 h2 q) E$ f( m$ h/ t4 L
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鸡翅中 芋艿
+ a5 Y: i ?) Y# U红黄彩椒 香菜
- _8 R0 k# w2 p b6 b- u葱 姜
) N' S, ~/ f5 h米酒 老抽 ; m% x1 ^; [ {6 z% d1 b
生抽 盐 ) e. d ^; I5 Q$ E/ D* h
糖
: l/ l8 l8 j- J+ N2 [/ M. {# n# X3 P t0 w% e! q; |0 ^8 T Y* m, D
# F4 l2 K m$ [8 \) g做法 :+ M' ~1 z5 Q' Z* q" A
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1.芋艿3—4个，红黄彩椒各半个7 X' m. ], M$ N: q/ u2 m' u+ [3 c/ [
2.鸡翅中洗净
+ G& Y( Y/ N' {( q3 e3.芋艿洗净去皮，切成滚刀块；红黄彩椒洗净切成菱形块6 `; V9 J- D: X8 H v; t x
4.擦干塔吉锅内多余水分，中小火加热，倒入适量食用油，放入葱段、姜片炒香
% r3 C; A* b0 y' r D: l F5.然后放入鸡翅中两面慢煎
# S0 L5 T- o3 v6.再放入芋艿块，翻炒均匀
; T" U, U& ~9 s" D7 Q9 u3 O% e; o7.倒入少许老抽、适量生抽翻均. [( ~7 d3 A' x' r1 E" W
8.再加入一小碗米酒，适量盐和糖
! C& y" v# d0 @; B, c9.盖上锅盖，中小火烧制20分钟左右
9 l6 J4 k) b. O10.出锅前放入红黄彩椒块
1 z: z4 {( F: V: {11.翻炒出锅1 z& z& i, b# r3 Y
12.点缀香菜即可食用+ P0 {6 o; p0 Y8 w0 J
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. g% i- l% l4 v$ a! V J( P$ d: ~1 d小贴士:
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为了更入味，可提前在鸡翅表皮斜切几刀。 + M" v* v/ m8 l) }; _" P# ^
塔吉锅尽量避免干锅加热时间过长，做菜前可将锅内残留的水分擦拭干净。 ( j; h) i2 G5 E; N% B5 E
米酒代替料酒，小火慢炖让鸡翅更入味。 : O) Y8 w, T1 T' u7 O' v
芋艿想要整颗入菜的话，可选择个头小一些的更易熟。5 n$ K A1 R- ^8 ~, G
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发表于 2012-12-23 14:45
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