鸭肉炖年糕

清淡的云

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用料 ： ! u5 R6 P! H2 r4 ^( q9 b' R T/ U7 I8 R2 Z鸭子 1/4只 年糕 一袋 & u& B) [5 v1 l9 p* ~4 C: Y韩式辣酱 一大匙 盐 适量 芝麻油 一勺 白糖 一勺 生抽 一勺 洋葱 小葱 白芝麻 $ Z7 g j N) ?5 U 做法 ： 1. 年糕条切段，分开 0 ^5 Z* b- g( |* X( T# U- X2. 鸭肉剁成块 3. 锅子烧水，将鸭肉放入，煮半小时 7 d) l* Q5 T0 C/ L( j( x9 g8 }4. 捞出控干，加入一勺韩式辣酱，一勺香油 , m3 q1 h' R$ ]9 U# H l5. 加入白糖 2 T5 c0 A% Y4 I. n6. 加入生抽 7. 搅拌均匀，腌渍一会 % I7 e% B' d# K5 g0 @4 ~8. 锅子烧热，倒油，放入洋葱，煸炒 9. 放入腌渍的鸭肉 10. 用适量清水将剩余的辣酱搅拌，倒入锅内 11. 放入年糕条 4 D5 ^# N) N$ Z) T$ Y6 S12. 炖煮至年糕入味，汤汁浓稠，盐、小葱段 13. 放入白芝麻，搅拌均匀即可 2 Z7 A4 z2 z& R* W 小贴士； 8 w& w5 B+ ?- P1、鸭肉剁成小块，先煮半小时，至鸭肉熟烂，然后放入酱料，腌渍10分钟以上。 ! u# G" K1 U u6 W2、为了帮助年糕入味，鸭肉入味，一定要放水，通过炖煮的方式，使年糕软糯，入味。 , _ t, B* E/ Y9 v7 l; l D4 |( b& b3、放入白芝麻、小葱，可以提味！ * F8 d/ h1 d) M* c, p) o0 L2 C" s n" L6 K4、盐根据个人口味调剂，辣酱本身就有咸味的。