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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:22 编辑
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7 x! Q& `0 w, o7 ~用料 ：7 B( S1 h9 E" _: E
2 h5 v3 h9 R9 M" ^米凉粉 一块 葱
0 K+ z( h9 @: @6 [姜 蒜 2 E& }/ i6 g2 V. A
辣椒 豆豉 # S% G6 C( Z1 U% L, f
辣椒酱 麻辣酱 0 l7 B9 T5 m% |& d% R
五香粉 花椒粉
* P( @# I5 _& R# P糖 盐 : r8 ?/ Y8 u' _+ x3 L6 b1 b
酱油 蚝油 " Q3 L/ z' U4 J/ l4 d3 Q W
醋
" [" A( n5 _2 P8 I2 O1 q( X! ^7 v# k7 P
做法 ：
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2 t# W9 Y$ s0 O9 P, ^$ o: A1. 米凉粉切成小方块备用，葱姜蒜和辣椒切末 . J& K% r! W( G: R$ z* H
2. 锅里依次加入葱姜蒜辣椒炒香
$ A; v0 \, U$ H- o' V3. 再加入豆豉、辣椒酱和麻辣酱（没有的就加老干妈之类的）
2 e3 @- d: t6 s; L8 n4. 微火炒出红油 ' E! j! J3 C5 G! s) g: c
5. 倒入切好的凉粉 ; V6 |3 y1 Z8 E a7 k
6. 将凉粉在锅中拌炒均匀
. V5 b, `# d4 C) |' V7. 加入五香粉、花椒粉，少量的糖，酱油以及蚝油，根据咸淡补适量盐，喜辣的还可以加入辣椒面等
3 M5 b) H& {9 I6 j5 P/ E$ o8. 继续小火翻炒，让调味料裹匀凉粉但不要大火将调料炒苦 3 y6 ]0 S. N+ I2 L5 r. W
9. 最后撒一把葱花
9 X& |2 o( `8 l; q10. 趁热拌匀增香即可食用/ h0 A$ j* s$ ^0 S) _) c
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发表于 2012-12-19 21:40
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