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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:22 编辑 . v$ ~( T/ H! I7 w* y
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9 x8 v7 f' U8 h用料 ：
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鱼头 2个（500g左右） 虾 300g- _( A# X2 }7 y5 d0 j
豆腐 600g 香菜 1捆（您要是吃不惯香菜，就用葱吧，葱可以提前放进去一起煮）. O5 b& R% E% ~
姜 1大块 白胡椒粒 几粒* F/ o. q- T6 s& W8 e* y
糖 少许 盐 适量- ?) a8 f# V8 p; H+ v1 O
白胡椒粉 少许 油 适量
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# Q9 C# n" [; V" J1 d$ _7 W做法 ：
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1.鱼头洗干净，有鱼鳞要刮掉，腮拿掉；虾去头去虾线（头保留不要扔，另外留下几只虾保持完整只去掉虾线就行了，主要是为了最后有完整的虾摆在表面比较好看）；香菜洗干净3 l2 ?# U5 ~0 f
2.豆腐切块儿备用；姜切片% _: k9 C7 z7 ?: l6 ^* h6 @" R) J
3.锅里放适量油，下姜片稍微爆一下
7 s0 y9 z! w: L4 r- _0 `6 m4.把鱼头和虾头放入锅中，鱼头一面呈浅金黄色的时候翻面煎另外一面，虾头就炒一炒压一下，把里面的味道弄出来（这话描述得很粗旷哈）
R. y+ ~! s7 x- M% f$ B$ c% k; r5.然后加入适量开水（别太多，否则味道就淡了）和白胡椒粒# w. o1 X4 r. P& ]( r$ d5 d
6.煮开后中小火煮15分钟左右( E" {1 N* ? o% q8 x
7.把豆腐扔进去，煮开后再煮10分钟（豆腐不怕煮的啦）9 M6 h* h+ S, N& n% C
8.然后加入虾和香菜，煮大约5分钟: C. R6 m& ^' W, r0 y
9.最后用少许糖和白胡椒粉，以及适量的盐调味就好了6 u! i9 A5 P) s% p3 A- p
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发表于 2012-12-19 21:39
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