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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:24 编辑
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【材料】：鸡腿数个（或者鸡半个）、葱姜、红椒、盐半茶匙（约3g）、料酒一茶匙、生抽一汤匙、色拉油两汤匙、香麻油一汤匙- i' e5 m$ J& S0 M$ W: I
【做法】：, j' X. W6 N; S2 ?# m0 g
1. 鸡腿洗净沥干，用牙签戳些洞洞，方便入味。葱切段，姜切片，红椒切丝。
4 y9 {0 `( s2 ?* S! _$ n% Y$ C2. 用半茶匙盐抹遍鸡腿，再加一茶匙料酒，腌制30分钟。
# ?9 N" x$ U- s3. 盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡腿排在上面。入蒸锅中，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好。
# S! Z- R: w( O# p0 t4. 把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后，浸入冰水中。 C$ M A2 J1 ~: [$ I+ Q
5. 鸡腿凉透后，切块装盘，浇上一汤匙生抽，撒上葱花和红椒丝。
& h/ M u5 s" N0 p" Z6. 锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油，烧热后马上淋在鸡块上即可。
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发表于 2012-12-14 21:21
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