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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:27 编辑 4 y c6 O3 }# S& c" [8 R" G1 d
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食材明细:
& Q- W5 v- n( M" W馒头２个鸡蛋２个柿子椒１个胡萝卜半根圆葱１／４个葱丝适量糖适量盐适量生抽适量香油适量食用油适量( `" @. I8 B, H& ^0 p
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制作步骤:& S1 N7 F7 {0 O! v
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" p3 ]# q8 I* i2 i' Y$ h1. 准备好原材料。
- B, L9 w3 E4 |) }2. 胡萝卜和柿子椒，洋葱洗净切成小丁，馒头切成一厘米左右的块状，鸡蛋加几滴柠檬汁打散。。# A1 r- U. c2 z: g
3. 把馒头丁放在一个大容器里，打散的鸡蛋液倒进馒头丁里， 用筷子轻轻地翻动馒头丁，使每一块馒头丁都沾上蛋液。6 I' a" a( }6 P) Y0 H" A# n
4. 炒锅里放入食用油，油热后，把馒头丁倒进去翻炒至馒头丁有点焦黄。
; ?, j1 y$ E- S2 K5. 馒头丁炒到金黄色时盛出来备用。
6 z7 A9 C9 \; o& l6. 炒锅里再加点食用油，油热后加入葱丝爆香后，再把胡萝卜丁倒进去翻炒。
. I4 g9 P5 f% A8 N, T7 z3 J/ d6 ~3 Q7. 接着倒入柿子椒和洋葱丁煸炒。
. y( @. {$ L* M, K# [: e8. 翻炒两下后加入一勺糖，两小勺盐。
4 W: ^+ O; \2 [1 R6 T$ V9. 倒入少许的生抽调味，继续翻炒。6 D' j% O( p& C
10. 将炒好的馒头丁倒进去和菜混合后，加入适量的香油翻炒两下，使馒头丁入味后就可以关火了。
{5 R/ O1 e& x2 E& S7 w) i11. 一碗蛋香四溢，味道超赞的黄金馒头丁就炒好了。
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小贴士:9 s `) x5 j4 b% H2 Q; X# v# A
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; h; O: H# m4 Y0 m' K" p' P1. 蛋液中加入点柠檬汁一是去出鸡蛋的腥味，二是可以提香。没有柠檬汁加点醋也可以。
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2.馒头丁要均匀的沾满蛋液，这样炒出来的馒头丁才松软好吃。6 u; A5 L2 q, O" X% C6 V3 i3 q
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发表于 2012-12-1 21:00
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