糯米肉圆

朋朋

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

今天这道糯米肉圆我觉得比单纯的狮子头要好吃些，主料中包含了糯米，糯米又叫江米，是大米的一种，糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气.
今天这道糯米肉圆我觉得比单纯的狮子头要好吃些，主料中包含了糯米，糯米又叫江米，是大米的一种，糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中（指人体胃部）自温，力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”

难度：切墩(初级)	时间：30-45分钟
主料
猪肉糜500克	糯米1碗
香菇10朵	胡萝卜半根
鸡蛋1-2个	蒜姜适量
辅料
料酒1汤匙	生抽1汤匙
胡椒粉适量	盐1匙
糖1匙	淀粉适量

制作步骤

1. 糯米洗净煮熟放凉备用。香菇、胡萝卜切碎粒，蒜姜切末备用。
" i) r% S/ G7 ~
, d) p7 D1 Q' ]! N6 @' d
  A8 j7 }0 C+ n; q3 E; a) ^* ^' v2. 肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、蒜姜末。


: W, H% g$ L+ _3 k9 @3. 再加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖拌匀。
1 j$ h; W4 ~/ P2 K

4. 打入鸡蛋拌匀。
& F% T9 f) D+ S4 J
- u5 r% Z( I1 m. \
5. 加入糯米饭，将糯米饭和肉馅拌匀备用。


/ m+ \0 ~( q  d4 j$ Y* l6. 手上蘸水，将馅料搓成圆子状。锅里适量油烧热，放入圆子油炸。
9 V8 X, Q; i5 v. L8 M$ J. _

7. 炸至金黄色捞出。
1 S! |2 ?: \% O/ ?. m5 i/ ?9 n

- T& w0 g9 z/ U8. 锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。
3 ^1 X& J6 u' B% _
) J* r: t- Y9 F8 [; R- O, f小贴士
: J% F; f" s9 V  [1 e* M! j$ H1、圆子的大小以乒乓球大小最合适，或者可以做的更大一些都可以，根据个人喜好。
2、煮好的肉圆直接吃或是下火锅都可以。
: n- V5 H; `/ \6 s% W& X& [9 G: r3、糯米煮的稍硬一些，做出来的肉圆口感更好。如果现在有荸荠可卖，放在肉馅里，味道会更好！