西红柿烩茄子

淡淡茉莉

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ⅴⅴⅴ 5 K4 q( @3 J3 d9 ~1 g% q 0 ~3 F! c* _* O用料 ： 9 h: a+ K, v9 {7 S9 k 圆茄子 西红柿 ; g( ?9 p& m# a( V盐 橄榄油 # j. d* p" F+ k/ i3 [" h" X6 B3 H花椒 葱 ' a7 w5 c- q$ {5 `2 E; r姜 蒜 生抽 老抽 白糖 ; {1 n; P1 U+ H- [ 做法 : ' U! G! h. t. b, Q 1.西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分 ) Y- `* n1 I! X2.锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒 ' K1 Q& y% p( Q! @3.待到花椒出香味，捞出 4.放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去 ! Q* I4 v+ j* f0 \8 [5.煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用 6.锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味 3 x/ U7 I. z( C; x# t- ]0 f, L7.先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒 8.直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅 - Q7 p& j! M* L( ?# S 6 O4 b. @: {( Z0 h 4 a' _0 N6 B8 h, `0 a! ]小贴士: 5 @# ^- y7 P9 X. |( e9 \1、做这道菜如果给特小的孩子吃适合把西红柿烫皮 % b q! L: U4 f2、茄子比较吸油，如果想给老人，可以将撒入盐的茄子放入微波炉转5分钟，茄子八成熟，再煸炒就可以不用放那么多油了！ 3、蒜末最后放，出锅前蒜香诱人。 ⅴⅴⅴ