最爱那一口面食——饼之攻略

荷塘月色

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╊╊╊ 原料： + `9 H, a& y( M2 Z- p& X小葱、大葱、面粉、油。 " _4 t/ p1 u3 R5 g) P8 | 做法： 1、先将面用温水和好，面和的稍微软一点（“中国人讲究软面的饼。”）； + }) {0 E- [/ ~9 l5 O2、大葱切末，小葱切末备用； 3、将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来，此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁； 4、和好的面饧二十分钟后，继续揉平； . j3 R! s0 ]* v5 ^5、将面擀成大薄片； 9 t, D2 Z/ `) X6、撒上刚才晾凉的葱油抹匀； 7、撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐； ! n2 ]4 v2 { O' r8、如图示，将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀； 9、如图将面饼的右上角折下； 10、右下角和右上角搭好； # A# v. Y$ Z/ L# j7 E0 S11、将折好的面饼翻到中间； 4 p, b1 O6 @0 @" C! Y S9 x3 M2 }) W12、中下角折上来； : Q( s- {+ d) t4 J2 W E \ 2 |9 {6 J% L+ H) f. u8 Q& d13、中上角折下来； , V. W# M9 @! z ^, l; q% T& L* L14、将折好的面饼翻到左边； 15、左下角往上折； 16、左下角往下折； 17、按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲； 18、将面饼擀薄； 8 g1 q+ F0 N. ~5 Y& \. ~9 f19、电饼铛内刷油，热后放入面饼； 20、一面成型后翻面； 21、另一面也成型后翻面； 1 t F6 ?6 U' c( H& G7 `22、直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中。 & I$ r5 G ^6 G 葱油饼外焦里嫩，葱香四溢，不就是菜白嘴吃完全都能吃上一大张，不过最近贴秋膘，就上大肘子或者红烧肉更是过瘾，别说就是立秋了凉快多了，紧跟着食欲也好起来！小时候，老妈问我吃什么的时候，我最爱点的就是这道葱油饼。越吃越香，越嚼越有味。 % K; K/ c! I0 Y2 N

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