五珍菜

叶子

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0 A2 ^" p, @1 I- b, d. W- ?ＲＲＲ . h6 |% ]& F; b+ |- w( E, e9 f 6 q. G+ ]5 p* M: f0 X# [ ( Y1 v% Q' h: X! M3 J ) W! k% A+ e" M" `. m2 i & m4 z) v5 P$ \2 }用料 : ' O0 }) k; c5 j % g: v6 w9 H% W. K9 l% Q+ I5 B莲藕 胡萝卜 6 s5 n% P& u, R' \% O蘑菇 山药 黑木耳 芦笋 * {1 x* a/ M5 u/ y6 p6 n0 y盐 淀粉 做法 : N( y5 O& ~& `0 n1. 莲藕去皮切成片后再对切成两半 2. 蘑菇和胡萝卜切片 3. 山药在火上烤一下后去皮也切成片 : h8 T- A# w+ A6 G9 }: |4. 芦笋洗净后切成两段 4 ~; Z4 p1 [ R- ^. |7 _4 @+ w5. 热锅冷油,加入蒜和生姜煸炒出香味 6. 加入胡萝卜翻炒一分钟左右 5 V6 q/ M) }: Y3 @. ]$ S+ D7. 加入山药,蘑菇和藕片 8. 加入大半碗水煮开、盐 ( B. N. i- G+ j) |/ Y9. 加入芦笋和黑木耳 10. 再煮会后勾芡,淋上香油即可出锅 * c$ j% @# R7 [0 D8 O " d& J. z3 f* m! b: _# O: X# |小贴士: 1.胡萝卜要先炒一下，因为胡萝卜中的最主要的营养素是胡萝卜素,但胡萝卜素是脂溶性的,也就是说要溶解在油脂当中才能够被人体吸收,所以胡萝卜炒(以油为传热介质)着吃更有利于营养的吸收； - S+ S3 G$ z$ C8 u/ J2.下了山药，莲藕和蘑菇后即可加水煮一会，那么这些食材的口感才会更好，当然时间不能太长，以煮开后再烧一分钟左右即可； 3.芦笋要选择嫩点的，尾端一般有点老，可以削皮，如果比较讲究，可以事先把芦笋焯水。 0 h$ E2 G2 j) Z$ A& W; fＲＲＲ