木耳炒鸡蛋

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2 ^! E/ B( a, D# W% A: g; ]9 X: c
用料 ：

6 i1 q# \' X8 O7 u9 Q% k4 {木耳 鸡蛋
8 B6 A2 X* m. L* n. }- j* R彩椒 紫酱油
盐 绍酒
胡椒粉 葱花
* v: R# n3 }+ |( G# v6 |
& q4 q) t+ ]) l% I; N" t做法 ：

7 B+ Q8 `0 q0 v+ W2 S1.将鸡蛋打在碗中打散加少许绍酒、盐、胡椒粉调味
2.彩椒切小粒、葱切葱花
3.锅烧热，放入少许油转匀，放入鸡蛋液
4.翻炒摊熟鸡蛋
5.撒入葱花、木耳可以焯一下水倒入锅中炒匀
! ]+ D3 ^& J& M1 V5 C' e6.烹入少许紫酱油盖上盖略微小火焖半分钟
$ V8 v! S1 @9 h; G7.开盖加入彩椒粒翻炒均匀关火装盘即可

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9 G. x/ }  L/ t: W% D小贴士：

) q# M9 j! b1 t/ L摊鸡蛋的妙招：
1 {8 C: R5 H) A# g7 g, z1、打鸡蛋时放一点绍酒可以去除鸡蛋的腥味
2、摊鸡蛋的锅一定要烧热再放油并且油温略高一点，这样鸡蛋不易粘锅且起发均匀。
( m' |! I8 e# z9 g1 t3、放了盐炒的鸡蛋出锅时最好放在平盘中就热食用，堆放容易氧化变黑。影响口味