香菇板栗鸡煲

哈蜜瓜

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' ]8 o+ H4 D! G+ W$ Q) C" V) Y原料：
! ?2 b' k( D3 j" r. W1 N1 T! T鸡肉600克、板栗80克、香菇8朵
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- Y* `6 `2 ^/ U8 K配料：
红椒3个、小葱2根、黄酒1.5匙、生抽1匙、老抽半匙、白糖1/2匙、姜片4片、大蒜3瓣、盐适量

做法：

1、新鲜的半只鸡洗净；
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2、其它材料准备好；

& O  ]  f) A& [7 b2 ]1 a3、鸡肉剁成块；
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! ]' l7 m  j. F- \! @/ H( N4、红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段；
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5、香菇用温水泡发后冼净去蒂；
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6、板栗煮开去壳备用；

7、锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香；
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% H, V- O* d. k6 z8、入鸡肉翻炒，均匀裹油；
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9、入糖；

10、入黄酒去腥；
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11、入生抽和老抽上色；

5 v0 @. [; O1 e3 E, H12、入处理好的板栗；

13、入处理好的香菇；

14、把所有材料移入沙煲中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上；

15、煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3到5分钟；

! E8 j: D8 U" F16、盛碗出锅啦。

{小心语}：
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1、取板栗肉可先在板栗外壳切十字刀后再用水煮熟即可轻易剥开，感觉这次买的板栗不是很好，我这回是先用刀把外壳剥了查看有无坏的，然后再煮；
2、香菇容易入味，如果调料弄咸了香菇吃起来会很咸，因此也可在最后15分钟再放入香菇同煮，这样既能保证香菇软滑，也不会太咸；
3、板栗虽补，吃多了会胀气，一次不宜多吃。