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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:31 编辑 . V" t9 {/ O8 t: X/ W
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" V/ w* w' `7 \" e5 r用料 ：
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熟肥肠 青椒
! g# R9 U" ~4 H% E# w# L干辣椒 葱姜蒜
% w9 y7 e o X0 u' Y: o, y花椒粒
) b$ v" h6 F* K6 I# P1 Y/ y \/ K! X' ?- h& L; A1 V8 E4 \
3 q) J+ D/ I+ M5 J1 z L做法 ：
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+ d1 H! C' J/ j8 c; S1. 熟肥肠切小块，小火下锅慢慢煸炒，到肥肠表皮焦黄
3 L( }' q) O& W+ Z) @0 |8 w; C1 D2. 下青椒一起炒出香味后，再放葱姜蒜、花椒粒和干辣椒一起炒
6 I+ X/ U" ]0 l. x3. 最后可以倒一点生抽上色 ( Q T- ?$ v. ]0 q+ q
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! s: D$ Y$ u! Q. Z+ ~8 U小贴士：
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1、用来炒的肥肠在处理的时候不用压的太熟，稍微有点嚼头比较好吃。 ; S+ b- \; b7 _
2、如果没有自己做的熟肥肠，用外卖的卤肥肠什么的也是可以的，不过不用加酱油上色了。
: T$ c! T' L1 d' ]5 C1 n3、一定用小火慢慢煸炒，炒的过程中会出油，皮会焦脆。如果不怕油腻就下锅炸吧，会更好吃，但是也更长肉哈。# ~# X9 q$ Z9 x( ? ^
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发表于 2012-11-9 13:48
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