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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:32 编辑
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7 L/ F1 |' D/ e0 t+ v K原料：7 M7 z3 p; c5 x1 I. w3 Q
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五花肉、普洱茶、洋葱片、生姜片、桂皮、大料（八角）、盐、糖、白酒、油。3 n" B+ w% q7 |: v9 p/ a
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做法：1 D% l% U' {7 x& |
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1、将五花肉洗净切成块、冷水上锅煮开捞出，备用。煮肉的时候滴几滴白酒。: W, A1 M; _$ Y2 G7 W0 H
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7 [# ]" U4 h" m6 w2、将普洱茶用开水泡好。我用了3粒。
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- f# f& }0 H; i% F& O! L3、炒糖色。用小火炒，炒制变成红色。
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; {% w0 U+ v# I/ f3 m0 o; z4、糖色炒好后将五花肉块放进锅内，上色。在不停的晃动锅子，翻炒一会儿。) _% M( o; ^9 V2 h
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5、将普洱茶汤滤出，将泡过的普洱茶叶用纱布包起来。/ Z7 S5 i) n; m \$ _
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0 U; ~( o7 W2 G9 k+ j$ s- ?7 W4 e6、将葱姜、桂皮、大料放进肉锅内。将普洱茶汤和普洱茶包一同放进锅里，再调一点盐开小火炖，一个小时左右，即可。& f5 D0 w ]6 B) L# T
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发表于 2012-11-9 13:45
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